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地址:揚州市食品產(chǎn)業(yè)園鼎興路83號
聯(lián)系人:張經(jīng)理
手機:13912146510
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手工包子廠-揚州豐禾食品有限公司
手工包子,是我們生活中很常見的大眾面食。看似很簡單的東西,真正要做起來還是有很多需要注意的細節(jié)。想要讓做出的成品擁有光滑、細膩的外皮,這跟揉面、發(fā)面、以及蒸制都有很大的關系。友情鏈接:http://www.qszqf.cn/
一:揉面
面團揉得好,做出的饅頭包子就很漂亮,反之面團揉得很粗糙,那成品的外皮也就粗糙。
二:發(fā)面
夏天是發(fā)酵的最好季節(jié),像這時候一般40分鐘左右就可以了。冬天要慢很多,冬天發(fā)酵的時候可以利用烤箱或者是泡沫箱什么的。發(fā)酵好的面團,它的表面和沒發(fā)酵的面團應該是幾乎一樣的,只是體積變大了而已。如果發(fā)酵好的面團從表面就可以看到很多的大氣泡,坑坑洼洼的不光滑,那么,就已經(jīng)發(fā)酵過頭了。
三:蒸制
有的人喜歡把做好的饅頭胚放在案板上,二次發(fā)酵好以后再移至蒸鍋中,這個對于不熟練的新手最好不要選擇,因為二次發(fā)酵好的饅頭體積變大,很松軟,拿得不好會拿變形。另外饅頭胚做好以后別放著吹風,這樣表皮會干。
批發(fā)揚州包子和手工包子請找揚州豐禾包子廠家,我們是2018年度揚州食品安全示范生產(chǎn)企業(yè) 查經(jīng)理18012122325